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荞面河漏

作者：佚名    菜谱来源：不详    点击数：    更新时间：2006-7-20 请注转自：www.shanzhen.com.cn


　　荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具--河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。－


 
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