·配 料:
鸡肉６两，柠檬１只。
腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋１只。
调味：糖１汤匙，盐1/8茶匙，水1汤匙。－
·操 作:
(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。 (二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。 (三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。 (四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。－
·营养价值:
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认
柠檬 - 柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等，
·所属菜系:
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东
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